Po małym remanencie na blogu z żalem stwierdzam, że nie umieściłem do tej pory, naszego najlepszego jak dotąd, wspólnego z Młodą przepisu.

Nadrabiam – zatem: „Najszybszy schab na świecie z papryką i w chłodniku”:

Dwa pęczki rzodkiewek kroimy w miarę najdrobniej jak umiemy. Dwa dość duże ogórki szklarniowe kroimy w kostkę (po pokrojeniu osolić lekko i odstawić, tak by puściły wodę i nie rozwodniły nam maślanki). Po odlaniu wody z ogórków dodajemy rzodkiewkę, zalewamy wszystko maślanką i siekamy do tego szczypiorek. Sól, pieprz, bazylia z umiarem – musimy uzyskać smak ziołowy lecz „jasny”, orzeźwiający.

Dwa średniej grubości kotlety schabowe cienko rozbijamy. Paprykę czerwoną, sztuk jedna, kroimy w drobną kostkę. Topimy smalec na patelni tak by się mocno rozgrzał. Pokrojoną paprykę wrzucamy na duży ogień i podsmażamy chwilę, by puściła pierwsze soki. Teraz kładziemy kotlety, dodajemy przyprawę do potraw greckich, pieprz, zmieloną czerwoną paprykę, skrapiamy oczywiście tradycyjnie maggi. Smażymy nie dłużej niż pięć minut z obu stron, zdejmując czasami patelnię z ognia. Schab będzie idealnie soczysty.

Porcja dla dwóch osób. Podawać polane chłodnikiem, z białym pieczywem. Duże ilości napojów w zasięgu ręki mogą okazać się niezbędne.